滥用食品添加剂引发了许多的食品安全问题，尤其是最近几年发生的“苏丹红”事件和“三聚氰胺”事件等，引起了人们的对食品添加剂的极大恐惧。对此，上海预防医学院营养学教授姜培珍表示，公众对食品添加剂存在很多认识上的误区，食品添加剂其实没有那么可怕，只要是按照规定使用就是十分安全的，消费者可以放心食用。
夏天到了，很多家庭的冰箱都会多了“新成员”――冰淇淋、雪糕、西瓜……在购买、储存冷冻食品的时候，营养学家范志红为我们提供了一些安全原则，下面就一起来看看吧。
“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，米饭作为生活中最主要的粮食，可以说每天都吃。但是，在哈佛大学公共卫生学院公布的一份健康饮食金字塔中，白米饭与加工肉类、红肉、牛油、盐、含糖饮料等“垃圾”食物并列，高居塔尖。这就奇怪了，好好的白米饭，怎么成了“垃圾食品之王”？