自古以来，莲藕都是夏日解暑的食补好药之一，李时珍在《本草纲目》中还盛赞它为「灵根」。中医认为，莲藕味甘，可以清热生津、凉血止血，是不可多得的去火食物。
夏季吃莲藕的两大好处
中医师指出，夏天吃莲藕料理，主要有下面两种功效：
1.生津
莲藕味甘多液，对口干、心烦、失眠、便�等上火症状有较好的改善效果。
建议容易口渴、咽干、烦躁的人用鲜藕、甘蔗、马蹄、梨、麦冬等榨汁制成「五汁饮」服用。
2.健脾开胃
莲藕不仅自带清香，还含有鞣质，具有健脾止泻之功。
它还可以促进食欲、健脾开胃，有助于缓解腹泻、不消化、食欲不佳等症状。
莲藕四大好处一次报你知
除了生津解暑，莲藕的好处还很多：
1.止血
藕节中含单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用。
中医认为其“止血而不留瘀”，是热病血症的食疗佳品。
鼻血、痰血等出血不止者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
2.润肠通便
莲藕富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘、痔疮。
鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
3.补血生肌
莲藕富含铁、锌、钾、镁等微量元素，蛋白质和维生素含量也非常丰富，对补益气血，增强人体抗病能力很有帮助。
尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。
4.安神宁心
莲藕含维生素B群（尤其是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力。
莲藕怎么挑、怎么煮？中医教你三招
1.莲藕应挑选外皮黄褐，肉乳白肥厚的，发黑、干扁、有异味的莲藕不要买。
2.新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。
莲藕去皮后会很快变褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟，防止变色。
3.煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑。
另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。
贴士：寒性体质或脾胃虚弱者 莲藕煮熟再吃较佳
莲藕生吃和熟食，功效也有区别。
莲藕生食性味甘寒，有润肺止咳、养阴生津、健脾益气、凉血止血的功效；
熟食则其性味甘温，有健脾养胃、补心养血、生肌止泻、补五脏之虚的功效。
生莲藕虽然功效多，但也不是每个人都适合吃。如果是容易胀气、腹泻、怕冷、手脚冰冷等，体寒或脾胃虚弱的人，不适合吃太多生藕，因为生藕性凉，食用难消化，可能伤脾胃，还是建议食用熟藕。
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