洋葱在欧美国家被誉为“蔬菜皇后”，虽然它有让人嫌弃的刺鼻味道，但是看完下面这些吃洋葱的好处，你可能会对它有所改观。
你需要吃洋葱的4个理由
1. 预防癌症
洋葱的防癌功效来自它的硒元素和槲皮素。
硒是一种抗氧化剂，可以刺激免疫反应，从而抑制癌细胞生长，同时还能降低致癌物的毒性。
槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。
2. 维护心血管健康
洋葱中的前列腺素A可以扩张血管、降低血液黏度，因而有降血压、增加动脉血流量，预防血栓形成的作用。
研究指出，洋葱中的槲皮素可有效防止低密度脂蛋白氧化，预防动脉粥样硬化。
3. 刺激食欲，帮助消化
动物实验证明，洋葱可以有效促进胃肠蠕动，从而起到开胃的效果，对消化不良、萎缩性胃炎、胃动力不足等导致的食欲不振有明显作用。
4. 杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素，具有很强的杀菌力，能够有效抵御流感病毒、预防感冒。
吃洋葱必知的知识
美国《烹饪之光》杂志刊文指出，你需要了解的关于洋葱的几件事，下面就一起看看吧。
1. 春夏肉厚，秋冬更辣
在春夏两季，洋葱通常比较新鲜，这种洋葱最外层的皮很薄，肉质更厚，水分更多，同时辣味也没那么大。
在天气寒冷时，洋葱大多是储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。
2. 要在暗处储存
买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。
千万不要把洋葱放在塑料袋里――这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
3. 紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜
白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度都比较高，较适合鲜食、烘烤或炖煮。
紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。
紫皮洋葱营养更好一些。
4. 生洋葱保健效果更佳
生洋葱味道有些冲，但正是这些味冲儿的物质具有抗癌等优秀的保健功能。
如果想让洋葱发挥最大程度的营养价值，生吃或拌沙拉是最好的办法。
在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，还能起到解腻的作用。
5. 沙拉去掉“洋葱口臭”
洋葱中的硫化物是有益的保健成分，但也是洋葱味儿“口臭”的来源。
如果这时你刷牙也无法消除口臭，不妨试试一盘沙拉，因为生的蔬果中所含的酶类可以中和硫化物，去除口臭。
6. 怎么切洋葱不呛人
怎么防止切洋葱“内牛满面”？在这里教大家一个小窍门：将洋葱放在冰箱里10~15分钟后再切。
另外，用越锋利的刀切，洋葱呛人的机会就越小。
还要记得最后再切根部，因为根部的硫化物含量最高。
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