关于上火，中医药养生文化传承人雷雨霖曾经讲过这样一个故事――
有个厨子，每天只会吃一样菜，这样菜就是大白菜。然而并不是他嘴刁只爱吃它，这个原因也很简单，就是上火。上火很遭罪啊，从上到下，各处体现。
上边喉咙痛，下边又便秘，长时间总不见好。有一天，这厨子不知从哪里听来一个偏方，说是吃大白菜能缓解上火症状。于是他每天吃，吃了大半月。嘿，别说效果挺好，火降了，喉咙不痛了，便秘也好了。
上火，这个名词，想必大家都不陌生，生活中经常听到。那么问题就来了，人为什么会上火呢？雷雨霖用中医向大家解释，人身体内本来就有火，它是必不可缺的，要是人体没了火，那人的生命也就和世界再见了。火与命息息相关，因而中医将这火称为“生命之火”。
所以说，人体需要一定的火来维系生命，但凡事讲究适可而止。要是这火超过正常范围，那它对身体就会产生不良影响了，这就是“上火”。上火的症状挺多，比如像那位厨子一样出现咽喉肿痛、便秘等。上了火，那就需要采取措施降火，把火降到正常范围之内。
大白菜在古时候就有“菜中之王”的美名。中医认为，大白菜有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、化痰止咳、清热解毒的作用。对于容易上火或者便秘的人来说，多吃大白菜是有效的。
降火的办法一二
吃大白菜降火，这是厨子听来的“偏方”，不可否认这种“偏食”办法有一定的效用。但在雷老看来，大家没必要像厨子一样，十几天只吃大白菜。这实际不符合饮食多样化的原则。依雷老自身的办法，虽也有“偏食倾向”，但这偏的种类较多。
办法一：清晨喝蜂蜜
雷老清晨多会在餐前饮一碗蜂蜜水，他表示蜂蜜水具有润肠，祛火的作用，清晨喝利于通便。不过他也提醒，肠胃弱的人要少喝，不然会起到反作用，不利肠胃健康。
办法二：偏食某些菜
早餐喝蜂蜜，饮食清淡。中午餐亦是讲究清淡二字。中晚餐建议偏食白菜、苦瓜、绿豆芽、芹菜等食物，具有清肝泻热之效，多吃能利肠通便，降火妥妥的。
雷老还提醒大家，上火了，最好不吃辣椒。因为辣椒性属热，上火之人吃了只会热上加热，非但不会降火，还会加剧上火之症状。
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