薯片和薯条是很多年轻人都喜欢吃的零食。这些零食虽然好吃，但是吃多了对身体有害无益，希望大家学会克制，尤其是哺乳期的妈妈和怀孕妇女应当尽量少吃、甚至不吃薯片、法式炸薯条以及其它含有化学物质丙烯酰胺的食物。
研究表明，薯片等油炸食品含有一种对人体有害的物质――丙烯酰胺（AA），这种化学物质有致癌风险，而儿童是最容易中招的人群，同时也是最喜欢吃薯片的人群。
如果自己在家制作淀粉类的食物，温度最好不要超过120度。因为一旦超过120度，就会产生丙烯酰胺。这种毒性化学物同时也存在于香烟、咖啡和饼干中。而儿童吃进去的丙烯酰胺，55%来自烤土豆、炸丸子和薯条等。
所以家长还是要控制孩子每周吃薯条的次数，家庭在炸薯条、烤面包时一定不要过度，颜色浅黄的时候就可以了。
1、薯条对人体的危害
容易引发冠心病。研究表明，反式脂肪酸这种物质，防止心脏病以及其它心血管疾病的胆固醇的含量下降有非常大的作用。
2、影响生长发育期。因为吃薯条能够影响青少年吸收必需的物质――脂肪酸的吸收。反式脂肪酸能够对青少年中枢神经系统的生长发育产生很大的反作用。
3、容易发胖。反式脂肪酸并没有那么容易被人体消化，它很容易堆积在腹部，引起肥胖。喜欢吃薯条等零食的人更加应该加强警惕，油炸食品以及脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。
4、影响男性生育能力。反式脂肪酸能够大大减少男性的荷尔蒙分泌，也会对精子的活跃度产生很大的影响。
5、降低记忆力。研究表明，在青年时期如果有坏的饮食习惯，那么等年纪大了患老年痴呆症的比例更大。
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