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果蔬皮都吃掉?看完这篇你才知道吃什么皮!

  果蔬皮有很大的营养价值这是众所周知的,一般我们在食用果蔬时都会和皮一起吃下去,但其实有一些果蔬皮使用之后会对人体造成伤害,所以不能认定果蔬皮都是有益于人体健康,那到底哪些果皮能吃,哪些不能吃呢?

  这几类果皮不能吃:

  土豆皮

  发芽的土豆你知道不能吃,但土豆皮不能吃你知道吗?因为它含有的“配糖生物碱”,吃多了也会引起中毒。而且这种中毒属于慢性中毒,症状不明显,很难去及早发现。

  红薯皮

  红薯皮中有丰富的碱,吃多了会导致胃肠不适。呈褐色和黑褐色斑点的红薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能够产生“番薯酮”和“番薯酮醇”,进入人体将损害肝脏,并引起中毒。有的人中毒会出现恶心反胃的情况,严重的还会发烧。

  银杏皮

  银杏皮中含有白果酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和白果醇等,人食用后会对中枢神经系统造成损害,严重的会引起中毒。

  柿子皮

  柿子还没有熟的时候,它的毒素主要藏在果肉中,当它成熟后鞣酸则集中于柿皮中。鞣酸摄入后会在胃酸的作用下,与食物中的蛋白质混合生成沉淀物――柿石,引起多种疾病。

  这几种果蔬让身体更健康:


  1、苹果皮

  苹果皮中含有非常丰富的膳食纤维,可以帮助消化。另外,果皮的部位也包含着苹果中一半的维生素C。资料显示,苹果皮比果肉抗氧化性更强,甚至比其他果蔬都高。

  2、橘子皮

  橘皮含有胡萝卜素、蛋白质、维生素C等多种营养素,可以用来治疗咳嗽痰多。


  3、番茄皮

  番茄红素是所有天然物质中抗氧化能力最强的那种,它能够预防心血管疾病,增强人体免疫力,还能预防癌症,保护肠道健康。

  4、葡萄皮

  葡萄皮中白藜芦醇比它的果肉和籽要多得多,它可以起抗血栓、预防动脉硬化、降血脂、增强免疫力等作用。另外紫葡萄皮中还含有黄酮类物质,能够有效降低血压。

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