2017年6月21日，我们迎来了夏至节气。这一天，太阳直射北回归线，北半球各地的白昼时间达到一年中最长。夏至的意思倒不是说“夏天来了”，而是代表着夏天已过半。每逢节气到来，总有一些“应节”食物，那么夏至我们该吃点啥好？
夏至吃面的习俗自古就有
俗话说“冬至饺子夏至面”，夏至吃面是一种风俗，流行于全国大部分地区。
在古代，一到夏至人们都会举行祭祀仪式，祈祷来年风调雨顺。而此时恰逢民间新麦方出，人们就会用面食敬神。
因为夏至新麦已经登场，所以夏至吃面也有尝新的意思。
而从现代的营养学角度出发，夏至前后正值新面粉上市，新鲜面粉中的营养成分较高。
因此，人们在夏至时节多吃面，一个是庆祝丰收，另一方面也能够从新面粉做成的面条中摄取到最营养的成分。
夏至吃“入伏面”好处多
夏至虽然不是夏天最热的时候，但也代表“三伏天”即将到来。
因此，夏至以后最好要改变饮食，以易消化、清热下火的食物为饮食主体，面条就成了许多家庭的第一选择。因此，夏至面也称为“入伏面”。
到了夏至，北方大部分地区都要吃面条，比如山东人要吃“过水面”，也就是面条煮好后要过一遍凉水再吃。
夏至北方吃打卤面、炸酱面，南方吃的面就多了，如肉丝面、阳春面、干汤面、三鲜面、麻油拌面等。
小麦味甘、性凉，入心、脾、肾经。《本草拾遗》记载，小麦面可以“补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”。
不少人还喜欢在夏天吃一碗热面促发汗，以祛除人体内滞留的湿气和暑气。
另外，夏季容易受凉，鼻塞、头痛等症状时时有，煮一碗热面，加一点葱白或胡椒，趁热吃，有一定的发汗驱寒作用。
夏至吃面，配菜要丰
面条属于谷类食物，主要能提供膳食纤维、碳水化合物及B族维生素等，但是营养尚不全面，因此煮面时不妨多加一些配菜。
比如炒几个鸡蛋，再加一点黄瓜丝，胡萝卜丝，一点咸菜，把面煮好后过凉水，放到碗里，加入上述配料，最后淋上捣好的蒜泥，一碗三色入伏面就做好了，不仅颜色鲜艳，营养也更加全面。
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