一碗炒饭和一个馒头摆在你眼前，你会选哪一种填饱肚子？在一块西瓜和一块柚子之间，你会选哪种做餐后水果？生活中，大多数人都喜欢香甜、精细的食物，而残忍抛弃那些口感差的食物。事实上，这些难吃的食物藏着更多“健康卫士”。
4种难吃却延寿的食物
1、粗糙的食物
很多人喜欢精细的大米和白面制品，不喜欢糙米和馒头，因为它们吃着“噎得慌”。
其实让你“噎得慌”的正是难得的膳食纤维，它可以刺激肠道蠕动，帮助排便，而且改变肠道微生物的数目、种类，降低致癌物生成。
膳食纤维常常出现在口感粗糙的食物中，包括全谷类的米、麦、杂豆等。
为了预防便秘和大肠癌，我们每日至少应摄入20~30g的膳食纤维。
建议早餐放弃传统的白米粥，改喝杂粮粥，精细白米饭改为全麦馒头。
2、发涩的食物
食物发涩的原因往往是由于植酸、单宁和草酸的存在，这些物质会与唾液蛋白结合，形成沉淀物，让唾液失去润滑性，产生涩味。
但是这些物质都具有较强抗氧化性，能够预防高血脂和糖尿病。如橄榄、苹果皮、紫葡萄皮、核桃仁皮，它们都比果肉具有更强的抗氧化功效。
因此，大家吃苹果和葡萄时最好带皮吃，吃核桃时也不要把褐色外皮去掉。
3、味酸的食物
和荔枝、西瓜、香蕉相比，爱吃李子、山楂等酸味水果的人比较少。
事实上，酸味水果的酸味主要来自苹果酸、柠檬酸等有机酸，这些天然酸性物质可以很好促进铁等微量元素的吸收。
如果觉得酸味水果口感不佳，可以将它们制作成水果羹，加适量冰糖，放入冰箱冷冻，口感会改善很多。
4、发苦的食物
食物中的天然苦味物质也有很好的保健作用，如柚子中的柚皮甙，茶中富含的茶多酚，红酒里面的多酚、巧克力中的多酚等，都含有预防心脏病、癌症的成分。
苦瓜中的奎宁精还可以提高人体免疫力，帮助控制血糖。
因此，水果一定要搭配着吃，不能只选甜的吃，还要适当吃点酸的、苦的。
吃过的柚子皮不要扔掉，可以切成细条制成蜂蜜柚子茶。
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